南美的委内瑞拉，有一种别开生面的体育活动“摔牛”。它是草原牧民创造的一种民间游乐活动，后来逐渐风行城市。每逢节假日，委内瑞拉各个城镇都要举行这种“摔牛”活动，以示庆祝。凡是15岁以上的男子都可以参加“摔牛”活动，年过半百的摔牛士也不乏其人。

“摔牛”没有固定的摔牛场，农村有木栅栏或围墙的场地就可以进行，城市在二、三百米的跑道上进行，有的利用广场或宽敞的街道。成千上万的观众，围在木栅外面，兴致勃勃地观看表演。表演开始，场内放有三、五头凶悍强壮的公牛，摔牛士们起码追逐，冲向公牛。一位摔牛士抓住牛尾，拖住揪拽，并借着马的冲力，力图将牛摔倒。公牛使出蛮劲，狂冲乱撞。如果摔牛士被牛拖下马，将是极不光彩的事。当牛尾从一个摔牛士的手中挣脱，另一摔牛士驰马靠近公牛，再次揪住牛尾，使用拖、掀、压、转等技巧，消耗公牛的体力，公牛渐渐体力不支。经过一番搏斗，摔牛士抓住牛尾，将牛的后腿拉起来，摔倒在地。

在一片欢呼声中，摔牛士策马绕场一周。一群百里挑一的美女上前献花，优秀的摔牛士往往胸前、肩头、背上都缀满了玫瑰花。表演结束后，是野餐和歌舞狂欢。