有很多小伙伴吃过朝鲜冷面，却不知道它背后的来历，今天我来给大家讲讲朝鲜冷面背后的故事吧！
朝鲜冷面是一种以荞麦面或小麦面为主要食材的朝鲜族传统食品，有着200多年的历史。它通常是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、水果等制作，食用时再加上辣酱、辣椒油、泡菜等拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，是一道适合夏天的美食
到了朝鲜王朝时期，随着城市化和商业化的发展，人们开始用荞麦面或小麦面制作面条，并用凉水浸泡后食用。这种食法被称为“冷面”，即“冷”=冷（凉爽），“面”=面（面条）。
朝鲜冷面最初是一种简单的食物，只用盐、醋、辣椒等调味，后来逐渐增加了牛肉汤、辣白菜、肉片、水果等佐料，使之更加丰富和美味。
在朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，但也在南方广泛流行。在中国大陆，冷面也是一种很受欢迎的街头小吃，尤其是在东北地区和朝鲜族聚居地。
朝鲜冷面的制作方法要制作一份美味的朝鲜冷面，你需要准备以下材料：
冷面：1包（可以在超市或亚洲食品店买到）
牛肉：1块（约200克）
鸡蛋：1个
黄瓜：1根
梨：1个
辣白菜：适量
辣椒油：适量
辣椒酱：适量
酱油：适量
白醋：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
花椒：少许
大料：少许
葱：1棵
姜：1块
蒜：几瓣
芝麻：少许
香油：少许
制作步骤如下：
将牛肉洗净，放入锅中，加水、盐、花椒、大料、葱段和姜片，大火煮开后转小火炖40分钟左右，直到牛肉熟透。捞出牛肉，晾凉后切成薄片。将牛肉汤过滤，放入冰箱冷藏备用。
将鸡蛋煮熟，剥壳，切成片或半个。将黄瓜洗净，切成细丝。将梨洗净，去皮，切成细丝。将辣白菜切成小块。将蒜剁成蒜泥，与辣椒油、辣椒酱、酱油、白醋、白糖、盐和味精拌匀，制成辣酱。
将冷面放入开水中煮1分钟左右，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。将面条分成两份，放入两个大碗中。
将冷藏好的牛肉汤倒入两个碗中，使面条浸泡在汤中。在面条上依次放上牛肉片、鸡蛋片、黄瓜丝、梨丝和辣白菜。撒上芝麻，淋上香油。
将辣酱放在一个小碗中，随冷面一起上桌。食用时，可以根据个人口味加入适量的辣酱，拌匀后享用。
